Formation en analyse sensorielle d’huile d’olive vierge

  • Création : 5 décembre 2022

Sous le Parrainage du Conseil Oléicole International (COI), en partenariat avec la sarl Biolallameriem SM Global Agro organise du 11 au 13 décembre 2022 une formation en analyse sensorielle d’huile d’olive vierge qui sera animé par une experte internationale.

Notre objectif c’est d’inculquer les ABC de la dégustation d’huile d’olive et de l’analyse sensorielle de l’huile d’olive vierge tel que recommandé par le COI pour qu’ils puissent (d’une part les journalistes) transmettre des informations justes et objectives au grand public. Et les oleifacteurs d’autre part pour qu’ils puissent améliorer la qualité de leurs productions.
Les thèmes à aborder seront l’analyse sensorielle, les normes du COI, la dégustation, les différents fruités, l’huile d’olive extra vierge, vierge, lampante, ....


Les principaux messages à communiquer seront :
- L’importance des normes COI pour avoir une huile d’olive de qualité.
- La différence entre l’huile d’olive vierge extra, vierge et lampante.
- Les bienfaits des huiles d’olive extraites aux normes COI sur la santé.
- L’importance de l’analyse sensorielle pour détecter une bonne, moyenne ou mauvaise huile
d’olive.
- L’importance des conditions de stockage de l’huile d’olive
- ....
Les groupes ciblés pour cette formation en analyse sensorielle d’huile d’olive vierge sont les journalistes, les oleifacteurs mais aussi le grand public qui seront au nombre de 25 maximum.
Si Le nombre a été limité, c’est par soucis pédagogique. Quant à la professions, c’est pour que les journalistes (presse écrite, spécialisée et audio-visuel) puissent transmettre les données cités en objectifs au grand public. Et pour que les oleifacteurs améliorent leurs qualités et transmettre aussi toutes les informations recueillit au consommateur final.

Samir Gani
Gérant sarl SM Global Agro
+213 792 11 78 21
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