La hausse du prix des produits laitiers est inéluctable
- Création : 2 février 2011
Une demande mondiale de produits laitiers en forte hausse, des accidents climatiques qui affectent la croissance de la production laitière mondiale ont pour conséquence inéluctable un déséquilibre entre l’offre et la demande.
Les prix des produits laitiers de commodité ont augmenté sur le marché mondial entre décembre 2009 et décembre 2010 de :
- +28 % pour le beurre vrac destiné à l’industrie
- +23 % pour la poudre de lait écrémé
- +18 % pour le fromage cheddar
Le prix du lait payé aux producteurs, qui suit l’évolution des marchés, connaît des hausses importantes : + 9,4 % en France en moyenne en 2010 par rapport à 2009, et une nouvelle hausse d’environ 8 % en janvier 2011 par rapport à janvier 2010.
Au total sur deux ans, la hausse du prix du lait devrait se situer autour de 20%.
Il est maintenant essentiel que la valorisation des produits de grande consommation (lait de consommation, fromages, yaourts…) permette à la filière laitière française d’accompagner cette évolution.
Cela est possible, à condition que la politique commerciale des entreprises ne soit pas systématiquement remise en cause par les distributeurs.
Les entreprises laitières, quelle que soit leur taille, ne peuvent plus attendre pour adapter, avec responsabilité, leurs tarifs à la réalité économique.
A défaut, toute volonté politique de restaurer la compétitivité de la filière laitière française serait vaine. Les conséquences seraient alors dévastatrices en termes de développement économique pour les territoires, d’emplois industriels et de débouchés pour les producteurs de lait français.
L’Association de la transformation laitière française (ATLA) regroupe la Fédération Nationale des Coopératives Laitières (FNCL) et la Fédération Nationale de l’Industrie Laitière (FNIL), soit 300 entreprises de transformation laitière de toutes tailles réparties sur l’ensemble du territoire national qui emploient 60 000 salariés et qui réalisent un chiffre d’affaires annuel de 26 milliards d’euros.
Plus d'infos : www.cniel.com/quifait/atla/atla.html
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