Le très attendu rapport sur l’évolution des prix et des marges dans l’alimentation rédigé par Philippe Chalmin a été publié le 27 juin 2011. Il aboutit au constat que les marges des distributeurs sont importantes et n’ont quasiment pas évolué, au détriment des agriculteurs qui encaissent en première ligne les variations de prix des matières premières.

Ainsi, Philippe Chalmin illustre son propos par le prix des bigarreaux, qui ont été facturés aux consommateurs jusqu’à cinq fois leur prix d’achat au producteur par les grandes surfaces. Néanmoins, le rapport présente des lacunes, car son auteur explique qu’il est extrêmement difficile d’évaluer les marges réalisées sur les produits transformés, quand de nombreux acteurs économiques s’insèrent dans la filière. C’est le cas par exemple de la viande bovine. Les composants de la marge brute des distributeurs sont également flous, car ces derniers n’ont pas transmis toutes les informations nécessaires. Les industries agroalimentaires, pour leur part, semblent préserver leur rentabilité quoi qu’il arrive, malgré qu’elles soient prises en étau entre des producteurs oppressés et des distributeurs inflexibles.

Source : www.agro-media.fr

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