Campagne N°62 : Marché mondial du lait / Equipements agro-industriels // Dossier spécial : Djazagro 2008
- Création : 13 mars 2008
Parole de laitiers, il est temps de rétablir la vérité !
Après des années de stabilité des prix, la hausse des produits laitiers a surpris et malgré les raisons objectives de cette hausse, la filière est montrée du doigt. Parallèlement, les entreprises ont encore du mal à faire passer cette hausse auprès de la distribution.
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A l'heure où des chiffres extravagants circulent, il est temps de rétablir la vérité. L'Association de la Transformation Laitière Française rappelle que : - Le prix du lait payé aux producteurs est supérieur d'environ 35% au 1er trimestre 2008 par rapport au prix du lait au 1er trimestre 2007. - Le prix du lait payé aux producteurs a donc augmenté en France comme dans le reste du monde, ce qui reflète l'évolution du marché mondial. |
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L'évolution comparée des prix aux différents stades montre que : - le prix du lait payé aux producteurs a baissé d'environ 10% durant la période de 2003 à 2006, du fait de la réforme de la PAC de 2003. - Les prix de vente sortie usine des produits laitiers (prix de vente industriel) ont baissé de la même manière entre 2003 et 2006. - Dans le même temps, les prix de vente consommateurs, fixés par les distributeurs, ont été pratiquement stables sur la période. |
La distribution n'a donc pas répercuté aux consommateurs la baisse de ses prix d'achat et a augmenté ses marges d'environ 6 points d'indice entre 2003 et 2006.
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En 2008, la hausse des prix de vente consommateur devraient se limiter à environ 10% pour les yaourts et 15% pour les fromages compte tenu de la hausse du prix du lait payé aux producteurs. Il est à noter que l'évolution du prix des produits laitiers est toujours inférieure à l'évolution des prix de la moyenne des produits alimentaires. |
La transformation laitière est confrontée à une hausse de sa matière première essentielle, le lait. Elle ne peut que répercuter cette hausse dans ses prix de vente. Cette hausse représente pour elle un surcoût de 1,4 milliards d'euros en 2008 par rapport à 2007.
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