Analyse des coûts de production en système viande bovine
Sous les à-coups des crises successives, le contexte économique de production de  viande bovine change : les prix de vente diminuent et le poids des aides dans le produit est croissant. Les coûts de production demeurent alors, pour les éleveurs, un des derniers leviers de manœuvre pour adapter leurs pratiques et leurs systèmes.

Objectifs
- Chiffrer les coûts de production en système viande bovine: maîtrise de la répartition des charges et calcul de l'unité produite
- Analyser les résultats individuels et de groupe et hiérarchiser des marges de progrès technico-économique
- Utiliser la notion de prix de revient dans le conseil sur l'engraissement de taurillon

Public concerné
Techniciens et conseillers d'élevage, conseillers de centre de gestion

Contenu
- Les coûts de production - définition et usage dans l'analyse économique et application à l'agriculture
- Méthodologie de chiffrage des coûts de production en viande bovine: principes, intérêts et limites de la démarche, outils de calcul, repères et références
- Applications sur plusieurs exemples
- Analyse des coûts de production: approche statistique et analyse par système, notion de marge de progrès
- Approche du prix d'opportunité en production d'engraissement

Méthode pédagogique
- Exposés et échanges
- Exercices d'application

Durée : 2 jours
Date et lieu : 7 et 8 novembre 2006 dans la Marne

Objectifs
- Analyser l'émergence des préoccupations relatives au bien-être animal dans la société : perception sociale, représentations
- Maîtriser les méthodes d'appréciation du bien-être des animaux d'élevage, dans le cadre par exemple de la charte des bonnes pratiques et de l'agriculture raisonnée
- Acquérir les bases d'une méthode de conseil aux éleveurs

Public concerné
Responsables et techniciens production bovine, enseignants, vétérinaires

Contenu
Le contenu du stage pourra servir aux techniciens qui auront à animer des formations d'éleveurs sur le thème du bien-être animal dans le cadre des obligations de l'Agriculture Raisonnée.

Définitions du bien-être et du comportement des bovins
Réglementations et attentes sociétales :
- la réglementation spécifique aux bovins
- le bien-être et la protection animale dans la société : le contexte français et européen, les actions des associations de protection des animaux d'élevages et leurs conséquences

Appréciation du bien-être des bovins :
- les critères de la charte des bonnes pratiques d'élevage : indices de propreté, ventilation dans les bâtiments, manipulation et contention des bovins, techniques d'écornage, bien-être au pâturage en fonction des conditions climatiques, blessures et liens potentiels avec des éléments de logement
- les critères complémentaires et les références techniques utiles pour un conseil en élevage : boiteries, état d'engraissement chez les vaches laitières, postures de couchage et mouvements de lever et de coucher, relations homme - animal, conditions d'élevage, transport, conditions d'abattage

Travaux pratiques d'application en exploitation : description de parcs et couloirs de contention et cages, pratique par les stagiaires de chargement et déchargement dans un véhicule, observation des problèmes de bien-être

Formulation d'un conseil sur le bien-être : réflexion en sous-groupes, mise en commun et analyse critique à partir des travaux pratiques

Méthodes pédagogiques
- Exposes et échanges
- Travaux de groupes

Durée : 3 jours
Date et lieu : 14 au 16 novembre 2006 dans l'Ouest

Index et outils de sélection chez les bovins allaitants

Objectifs
- Expliquer et utiliser les index en bovins allaitants (taureaux et vaches)
- Expliquer la complémentarité et la cohérence des étapes de sélection dans un programme de sélection

Public concerné :
Techniciens intervenant dans le domaine de l'amélioration génétique du troupeau bovin allaitant (toutes races), enseignants

Contenu
- Rappel sur l'indexation : modèles, méthode de résolution, effets directs et maternels, précision, connexion
- Présentation des différentes indexations : IBOVAL, contrôle individuel, contrôle sur descendance des aptitudes bouchères et qualités maternelles
- Définition des objectifs de sélection et construction des index de synthèse
- Les différentes étapes d'un schéma de sélection
- Comprendre les nouveaux modes d'expression des index utilisés en bovins allaitants

Méthode pédagogique
- Exposés et échanges
- Exercices
- Visite d'une station
- Documents remis aux participants
- Copie des visuels présentés
- Dossier « la sélection et les index chez les ovins et bovins allaitants »

Lieu : dans la Sud Ouest
Dates : 28 au 30 novembre 2006

Renseignements et inscriptions :
Martine WADE
Email : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. 
Tél : 01 40 04 52 54
Fax : 01 40 04 52 75

Institut de l'Elevage
149, rue de Bercy
75595 Paris Cedex 12
Web : www.inst-elevage.asso.fr