Objectifs et débouchés
Former des cadres scientifiques pour répondre aux attentes des acteurs de la filière agro-alimentaire dans les domaines : - du développement des produits type « aliments fonctionnels » - de l'hygiène, la sécurité et la traçabilité des aliments - de la maîtrise des contraintes réglementaires

Public et conditions d'accès
Titulaires d'une maîtrise de Biochimie, Biologie cellulaire, Biologie des organismes, Sciences biologiques et médicales ou diplômés de Médecine, Pharmacie, Ecoles vétérinaires ou Ingénieurs agri/agro...

Contenu de la formation
390 h d'enseignements répartis en 8 modules :
Module 1 - Qualité des productions végétales
Module 2 - Qualité des productions animales
Module 3 - Qualité des aliments
Module 4 - Nutrition, aliments fonctionnels ou alicaments
Module 5 - Sécurité sanitaire des aliments
Module 6 - Le droit alimentaire national, européen et international
Module 7 - Méthodologie et réglementation pour le développement des produits nouveaux
Module 8 - Connaissance du marché de l'alimentation mondiale et des entreprises
Module 9 - Projet produit tutoré : développement d'un aliment fonctionnel

Projet tutoré : 5 mois (210h)
Stage en entreprise : 6 mois

Déroulement : 1 an (en formation initiale ou en formation continue)

Contact
Institut de Biochime Fondamentale et Appliquée (IBFA)
Bâtiment Sciences D - Université de Caen - Esplana
14032 CAEN CEDEX
Tel. : 02.31.56.59.56
Fax : 02.31.56.65.56
e-mail:Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
site Internet: www.unicaen.fr