France/agroalimentaire : Sensient propose ses solutions aromatiques pour produits édulcorés
- Création : 20 février 2012
Avec APSS (All Purpose Sweet Solutions), Sensient Flavors propose une nouvelle gamme d'arômes naturels qui améliore le profil sensoriel de produits réduits en sucres.
Cette gamme permet de créer une douceur semblable au sucre tout en masquant les off-notes indésirables causées par l’utilisation d’édulcorants intenses.
L’ajout de 0.1% d’APSS permis ainsi de réduire de 15 % la teneur en sucre dans une application de type jus de fruits sans modifier le goût du produit fini.
Cette gamme est utilisable dans de nombreuses applications de type boissons, produits laitiers, produits de boulangerie.
Guillaume THOMAS. D’après RIA
Source : www.lrbeva.com
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