La société Kaiku (par le biais de l'entreprise Tecnolat, son centre de R&D, et celui d'Azti) travaille à l'élaboration de nouveaux produits laitiers capables d'améliorer la santé des personnes.

Ses futurs produits santé devraient agir sur la graisse corporelle, la diminution du glucose dans le sang, et sur la santé osseuse des personnes. « Il s'agit d'un nouveau type de lipides fonctionnels, biologiquement actifs », a indiqué Santiago Ortega, ingénieur qualité. La société Kaiku facture annuellement plus de 250 M€, dont environ la moitié dans le lait, 40% dans les yaourts et probiotiques et le reste est réparti entre les produits dérivés et le fromage. 

Source : www.vigial.com

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