Les dirigeants de la chaine de franchise Quick ont annoncé lors d’une conférence de presse que l’expérience du halal allait être étendue à 22 restaurants en France (14 en région Ile de France et en province). Des critères objectifs ont été retenus pour la sélection des restaurants : Ceux qui vendent plus de hamburgers au poisson que de hamburgers au bacon et la variation de fréquentation avant et après le ramadhan.

La direction de Quick s’est dite en effet très satisfaite des résultats de ces huit restaurants-tests ouverts en novembre dernier avec une fréquentation multipliée par deux et une progression des ventes de 100%. Décidément, ce nouveau business, qui concerne potentiellement 5 millions de personnes rien que pour la France, a fait la une de tous les médias français surtout en ce mois de ramadhan. Grâce à une forte concentration de la population musulmane, le marché halal constitue un potentiel énorme en Europe. Ces grandes opportunités d’affaires attirent les grands opérateurs de tout ordre. Certes, les grandes marques souhaitent développer leur potentiel pour conquérir le marché. Un marché, il faut le préciser, juteux qui réalisera, selon des estimations de l’institut Solis, un cabinet spécialisé dans les études marketing ethniques, un chiffre d’affaires de 5,5 milliards d’euros en 2010, une croissance annuelle estimée à 15%.

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Source : www.lemaghrebdz.com

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