La production marocaine d’avocats s’étend de septembre à mai. Quatre variétés d’avocats dominent le marché marocain : zutano, bacon, fuerté et hass. La première est la plus précoce, étant récoltée de la mi-octobre à la mi-décembre.

Quant à la variété hass, connue communément sous l’appellation «harcha» (rugueuse en arabe), elle est la plus tardive puisqu’elle est récoltée de début mars à la mi-mai. C’est aussi la préférée des consommateurs marocains et européens. D’ailleurs, les 2 000 tonnes exportées vers les pays européens sont issues de cette variété. Elle est très demandée car elle résiste mieux aux conditions de transport et elle contient un taux d’huile élevé.

Source : www.lavieeco.com

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