Pour le seul mois de juillet, on a enregistré la fermeture définitive de pas moins de six locaux à travers la wilaya. Les boulangeries ferment les unes après les autres, elles ne sont plus que 250 contre 400 il y a quelques années.

Pour le seul mois de juillet, on a enregistré la fermeture définitive de pas moins de six locaux à travers la wilaya. En termes de répartition, cela donne 1 boulangerie pour 4800 habitants. Des chiffres qui donnent froid dans le dos dans la mesure où le nombre de ces commerces a diminué de moitié, sans qu'aucune mesure ne soit prise par les pouvoirs publics pour encourager la création de nouvelles boulangeries. Bien au contraire, on assiste à un démantèlement en règle de cette activité qui constitue, pourtant, un service public de premier plan. Le problème est aggravé par la désaffection des jeunes vis-à-vis de ce métier, d'autant plus qu'il n'existe aucun établissement dans la région pour assurer la formation de boulangers-pâtissiers.

Source : www.elwatan.com

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