A l'ère de la mondialisation, les habitudes alimentaires changent et se transforment du tout au tout. Si dans les pays méditerranéens, l'abandon du régime crétois se fait sentir de plus en plus, les pays d'Asie et d'Europe pourraient bien profiter des bienfants des aliments du Sud, à l'image du lait de chamelle.

Selon l'organisation des Nations unies, pour l'alimentation et l'agriculture le lait de chamelle est apprécié, frais ou fermenté, à travers l'Asie, le Moyen, Orient et l'Afrique. Il est riche en acides gras non-saturés, en insuline et en vitamine C. Le lait de chamelle peut être plus riche en eau (80-90%) que le lait de vache, son taux de protéines est comparable à celui du lait de vache et son taux de lactose peut changer son goût, qui peut aller du doux à l'amer. Ses bienfaits connus au Moyen-Orient et en Afrique du Nord, le lait de chamelle commence à s'imposer en Asie particulièrement en Chine, en Inde et il pourrait bien arriver en Europe d'ici 2011.

Dalila T. - Lire la suite...
Source : www.lemaghrebdz.com

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