Tate & Lyle propose une crème d'amidon pour la boulangerie
- Création : 20 mai 2010
Resistamyl™ 140 est le dernier amidon développé par Tate & Lyle destiné au marchés de la boulangerie et de la pâtisserie.
Cet ingrédient a pour objectif de donner de la texture aux produits cuits tout en formant un gel riche et tranchable donnant une sensation crémeuse en bouche.
Par liliAn - Lire la suite...
Source : www.blogagroalimentaire.com
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