Industries et Finances, le spécialiste français de la consolidation de petites et moyennes entreprises, annonce la cession du spécialiste de la restauration collective Caterine Restauration (8ème acteur du marché français) à Compass Group, le leader mondial du secteur.

Créé en 2006, le groupe Caterine Restauration est le fruit du rapprochement successif de 6 entreprises de restauration collective spécialisées dans la cuisine centrale (la préparation des plats est réalisée hors des lieux de consommation, à la différence du modèle classique de gestion sur site). Celles-ci (Océane de Restauration, Sogirest, S3P, Culinaire du Pays de l’Adour, Centrale de Restauration Martel et Occitanie de Restauration) couvrent le Grand Ouest, le Sud-Ouest et le Centre de la France. Elles emploient au total 516 personnes (des effectifs en croissance annuelle de 3% depuis 2007) et servent pas moins de 13 millions de repas par an sur 84 sites.

Le rapprochement de ces entreprises, puis la mise en place d’une logique de « meilleures pratiques » et d’outils communs, tout en respectant l’identité et la spécificité culinaire de chaque marque, a permis à l’ensemble d’améliorer considérablement ses performances. Depuis 2006, Caterine Restauration a ainsi enregistré une croissance annuelle organique de 7% de ses revenus, pour un chiffre d’affaires attendu à 47 M€ en 2010 (42 M€ en 2009). Sur la période, l’Ebit est passé de 8% à plus de 11% du chiffre d’affaires. « Le parcours remarquable de Caterine Restauration illustre parfaitement notre stratégie d’investissement : le regroupement sectoriel de PME destiné à construire dans un secteur d’activités un groupe plus important et plus rentable tout en développant une stratégie de leader de marché », commente Emmanuel Harlé, Associé- Gérant d’Industries et Finances.

Pour Compass, n°3 du marché en France où il réalise 1,1 Md€ de chiffre d’affaires et emploie près de 16.000 collaborateurs, « cette acquisition permettra de renforcer notre savoir-faire et notre présence en France sur le marché des repas livrés à partir de cuisines centrales », souligne Aymar Hénin, Président de Compass France. Le groupe entend poursuivre le développement de Caterine Restauration à travers une Business Unit, tout en conservant son équipe de direction, ses marques et ses implantations.

« Ce rapprochement avec Compass va nous permettre d’intégrer un leader mondial du secteur et de bénéficier ainsi de sa capacité de négociation, de son expertise et d’un puissant soutien à notre développement », se félicite Pierre Brémond, Directeur Général de Caterine Restauration.

Plus d’infos : www.ifpart.com / www.compass-group.fr

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