Fort de son expertise et de sa connaissance parfaite des besoins de l’industrie agroalimentaire, le réseau P.A.I d’Euralis Gastronomie propose deux nouvelles gammes de produits pensées et adaptées aux attentes des industriels : « Les Saveurs du Terroir » & « Les Instants Fraîcheur ».

La branche P.A.I. au service des industriels...

Après le lancement d’une première gamme en 2002, offrant une réponse aux entreprises du secteur, le service P.A.I. d’Euralis Gastronomie a choisi de structurer son offre via deux nouvelles gammes de produits «Les Saveurs du Terroir» & «Les Instants Fraîcheur». Sa source d’inspiration ? Les nombreux échanges avec les responsables d’industries agroalimentaires et artisans traiteurs avec lesquels les équipes du réseau P.A.I ont créé une complicité propice à la créativité. Une proximité qui permet d'anticiper les besoins du marché et de créer des produits innovants et de qualité, en partenariat avec le service R&D d’Euralis Gastronomie dont le savoir-faire au service des marques Rougié et Montfort n’est plus à démontrer.

...Créatrice de tendance

Partenaire incontournable des industriels utilisateurs de produits à base de canard, le service P.A.I d’Euralis Gastronomie n’hésite pas à « sortir des sentiers battus » pour conserver sa place de leader. En 2010, il élargit son offre avec la création de terrines à base de Foie Gras et/ou Viande de canard conditionnées dans des formats adaptés aux besoins des industriels.
Au total, sept recettes qui permettront une utilisation polyvalente des produits - pâtés en croûte, feuilletés, tourtières, pains surprise, friands - et le libre cours à l’imagination.

La gamme « Les Saveurs du Terroir » se décline en 4 recettes originales :
- Ficelle de Terrine de Canard à l’Armagnac
- Ficelle de Pressé de Canard
- Ficelle de Terrine de Canard façon « pot au feu »
- Ficelle de Rillettes de Canard « 100% canard »

La gamme « Les Instants Fraîcheur » comprend, quant à elle, trois recettes :
- Ficelle de Ballotine de Canard aux Poivrons
- Ficelle de Mousseline aux fruits & au foie de Canard
- Ficelle de Panaché de légumes au foie de Canard

P.A.I pour mémoire
Depuis sa création en 2002, la branche P.A.I d’Euralis Gastronomie dont l’objectif est d’offrir des produits adaptés aux contraintes rencontrées par les industriels – qualité du produit, facilité d’emploi et d’utilisation industrielle…- ne cesse de se développer.
Le réseau P.A.I d’Euralis Gastronomie considéré comme le référent du marché avec un chiffre d’affaires de 6.4 millions d’euros en 2008 depuis sa création il y a 7 ans, est le partenaire incontesté des industriels utilisateurs de produits à base de canard.

Filiale du Groupe coopératif Euralis, EURALIS GASTRONOMIE est le numéro un mondial du foie gras. Avec un chiffre d’affaires de 1,3 Md d’euros, le Groupe coopératif Euralis est un leader européen des marchés agricoles et agroalimentaires.

* Produits Alimentaires Intermédiaires

Plus d'infos : www.euralis.fr

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