Les boissons à base de soja progressent mais ne représentent en 2007 que 1,3% du marché du lait en France.
Leur apparition remonte aux années 1990, mais leur essort est réel dans les années 2000. Ils s'imposent aujourd'hui comme un substitut aux laits classiques.

Triballat avec sa marque Sojasun est l'un des premiers à percer le marché, suivi par Danone et sa marque Sévéa, et par Unilever et Pro Activ'. Réservé au départ à des magasins bio spécialisés, les boissons à base de soja ont trouvé leur place dans les rayons des grandes surfaces. Les distributeurs, Casino ou Carrefour par exemple, se sont aussi imposés dans la filière avec leurs marques propres. "En 2007, les boissons à base de soja représentaient 1,3% du marché du lait en France, et cette part reste relativement stable", note l'Ensa (Association des Producteurs Européens d'Aliments Naturels à base de Soja).

Chez nos homologues européens, le constat est le même. "En Europe Occidentale (Grande-Bretagne, France, Allemagne, Belgique, Pays-Bas, Italie et Espagne), la part des boissons à base de soja est en moyenne de 2%. C'est en Italie que la part de marché du soja est la plus faible avec moins de 1% en 2007", détaille l'Ensa qui précise que seule la Belgique est férue de boissons à base de soja avec une part de marché pour les produits de soja de 4% de la totalité du marché du lait.

Même si le soja, souvent associé au bio, est un véritable marché, la part de marché des produits à base de soja devrait rester stable dans les prochaines années. L'un des obstacles à son développement est "le fait que l'appellation de lait de soja n'est pas autorisée dans l'Union Européenne". En effet, conformément à une réglementation européenne datant de 1987 est considéré comme "lait" uniquement ce qui est produit par une sécrétion mammaire. Pourtant, certains produits bénéficient depuis 1988 d’une exemption. C’est notamment le cas pour le lait de coco ou le lait d’amande.

Pour en savoir plus : Association des producteurs européens d'aliments naturels à base de soja

Nazila Senehipour. D’après le site www.e24.fr
Source : www.lrbeva.com