Le secteur industriel de la confiserie est très développé en Turquie. La production turque de confiserie est estimée à 225.000 tonnes et celle de chocolat également à 225.000 tonnes. On compte dans le pays 500 entreprises qui proposent des produits de confiserie, les principaux leaders étant les groupes Ülker, Sölen, Eti, Cadbury Kent et Kraft. Le turc Ülker représente la moitié des vente de chocolat dans le pays.

Les producteurs turcs sont orientés à l'exportation car la consommation locale reste à un niveau bas.

La consommation moyenne par habitant est inférieure à 2 kg alors qu'elle est comprise entre 8 et 11 kg au sein de l'Union Européenne. Ülker a entamé une phase d'internationalisation avec le rachat à la fin de l'année 2007 du groupe belge Godiva. Les marchés d'exportation des industriels turcs de la confiserie ont été l'Iraq (63 millions de dollars en 2007), l'Algérie (28,7 millions de dollars), la Libye (13,4 millions de dollars), le Kazakhstan (12,7 millions de dollars), la Roumanie (11,6 millions de dollars).

Source : www.dev-export.com