Les six dernières unités traditionnelles d'extraction de l'huile d'olive (Maâsra), encore en activité dans la wilaya de Batna, risquent à leur tour de disparaître, emportées par la prédominance de machines plus modernes mais incapables de générer la même qualité d'huile que leurs célèbres ancêtres.

La mémoire populaire fait remonter les premières presses d'olives de la région à des temps très lointains que les propriétaires des dernières Maâsras ne manquent jamais de rappeler au bon souvenir de qui entre pour la première fois dans leur local. Et on y apprendra, pour commencer, que la région s'était de tous temps distinguée par la luxuriance de ses vergers où dominaient l'olivier, l'abricotier et les vignes des environs de N'gaous.   

Source : www.aps.dz