2008 restera dans la mémoire des industriels de la viande et des produits laitiers comme une mauvais cru : - 1% sur la consommation des produits laitiers (source : office de l’élevage). Particulièrement touché, le beurre voit ses volumes fondre de 5,8%, et l’ultra-frais de 1,6%.

Les produits carnés affichent quant à eux -0,8% en volume.
La viande bovine accuse une chute de 1,3% et la viande ovine de 6,3%. Seule la volaille progresse (+1%).

Ces données sont à mettre en relation avec l’évolution des prix à la consommation : +10,4% pour le lait, les fromages et les œufs, et +4,6% pour la viande.

Céline Le Stunff - D’après LSA
Source : www.lrbeva.com