Les cultures BMY-1 and BMY-2 qui incorporent la souche probiotique BB-12® de Chr. Hansen ont été développées pour obtenir des produits de type yaourt crémeux et doux. Ces nouveaux mélanges sont une proposition aux fabricants de produits laitiers fermentés qui désirent offrir à leurs consommateurs des produits avec une texture et des arômes agréables, allégés en sucres et en matières grasses, tout en apportant les bienfaits d'une souche probiotique sur le transit gastro-intestinal.

Les cultures BMY-1 and BMY-2 (BMY est l'abréviation de Bifidobacterium BB-12®, Mesophilic, and Yoghurt cultures) ont été incorporées à la gamme de cultures probiotiques Chr. Hansen’s nu-trish®. Leur composition est étudiée pour assurer des conditions optimales de croissance et de stabilité pour la souche BB-12®.

Par liliAn - D'aprés Chr. Hansen
Source : www.blogagroalimentaire.com