La cueillette des olives et les opérations de trituration démarreront le 10 novembre dans le gouvernorat de Jendouba. Cette date a été retenue car elle correspond à la période où on extrait une huile de qualité.

La récolte 2008, estimée à 11.000 t, est en progression par rapport à 2007 (9.700 t). La superficie des oliveraies dans le gouvernorat est de 21.800 ha dont 17.800 ha destinés à la production de l’huile d’olive et 4.000 ha pour les olives de table.
 
Source : www.lapresse.tn