Les producteurs de foie gras de France, d'Espagne, de Hongrie, de Belgique et de Bulgarie viennent de créer la Fédération européenne du foie gras et de signer une charte européenne, a-t-on appris lundi auprès du comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras (Cifog).

Créée à l'issue de l'assemblée générale du Cifog, le 27 juin dernier à Strasbourg, cette fédération a pour vocation de " représenter et défendre les intérêts des producteurs européens de foie gras ".

Présidée par Jean Schwebel, la fédération permettra aux associations représentatives, tout en gardant leurs spécificités, " un échange continu d'expériences et de savoir-faire ".

Les membres de la fédération ont par ailleurs rédigé une charte témoignant de la " volonté " des pays européens producteurs de défendre le foie gras comme symbole du patrimoine gastronomique et culturel mondial.

La production européenne de foie gras est estimée à 26.150 tonnes par an, soit environ 96 % de la production mondiale, a indiqué le Cifog.

Source : www.agrisalon.com