Toutefois, le marché européen du biscuit reste très atomisé, avec plus de 2.000 fabricants, surtout des PME. La concentration, en France comme en Europe, se construit sur une base nationale, voire locale. En France, par exemple, peu de groupes émergent, comme Poult (EUR 120 Mn de CA) et Bouvard (EUR 150 Mn), tous deux fabricants de MDD, et qui pèsent chacun 15% du marché derrière LU (près de 40%), ou Morina Baie (près de EUR 200 Mn de CA) qui a doublé de taille suite au rachat de Saint-Michel en 2006. 

Source : www.franceagroalimentaire.com