Le nouveau décret « fromage » entre en application aujourd'hui 1er juin 2007. Il officialise une évolution de l'étiquetage des fromages pour une meilleure information des consommateurs sur la teneur en matière grasse et sur la nature du lait utilisé. Une période transitoire de 3 ans leur avait déjà permis de se familiariser avec la nouvelle indication de la teneur en matière grasse des fromages. Avec le nouveau décret, la teneur en matière grasse sera exprimée par rapport au poids total du fromage, eau comprise donc par rapport au produit fini effectivement consommé, comme c'est déjà le cas (avec l'étiquetage nutritionnel) pour tous les autres produits.