Du 1er au 04 mars 2007 s'est tenu à l'office des Foires et Expositions de Casablanca, la 3 ème édition du Salon International de l'Industrie Hôtelière, de la Restauration et de la Patisserie-Boulangerie (CREMAI). A l'instar des précédentes éditions, l'intérêt des organisateurs de l'édition 2007 était d'apporter aux opérateurs dans le secteur de la restauration et de l'hôtellerie tous les condiments susceptibles de hisser les standards de qualité de leurs produits et services et d'affiler l'appétit d'une clientèle en quête permanente de nouveautés. L'édition 2007 a décliné plusieurs nouveautés.  CREMAI a rajouté pour sa 3ème édition un menu riche et varié : des ateliers, des conférences, des animations,  un éventail très large des offres les plus récentes du secteur et surtout des partenariats de haute qualité.
Etaient donc présents au CREMAI 2007, des fabricants et représentants de marque internationales d'équipement, des fournisseurs de mobilier d'agencement et d'aménagement, des producteurs et distributeurs de produits alimentaires finis t semi-finis et matières premières, des prestataires de services, organismes e formation et des experts des métiers de bouche et de l'hôtellerie.
Avec une croissance du nombre des exposants de 20 % par rapport à la précédente édition, l'aménagement sur plus de 10 000 m2, CREMAI s'est imposé définitivement comme l'événement phare de la restauration et la Patisserie-Boulangerie.