La consommation nationale en viandes est faible en comparaison aux standards mondiaux. Elle est estimée par certains observateurs à 20 kilogrammes de viandes/ habitant/an. D'autres l'évaluent en moyenne à 73 kgs/habitant/an. C'est l'équivalent d'une consommation annuelle moyenne de 2, 352 millions de tonnes. Or, celles des autres pays du monde varient entre 50 et 100 Kgs/habitant/an. Aux Etat-Unis, elle dépasse les 100 kgs/habitant/an. La production annuelle en viandes rouges est évaluée à 637 350 000 tonnes en 2005. La disponibilité en viandes ovines en 2005, est de l'ordre de 185 850 tonnes alors que le cheptel bovin est de 451 500 tonnes. Globalement, le cheptel, c'est-à-dire les bêtes destinées à l'abattage, est de 9,240 millions têtes dont 7,4 millions de têtes d'ovins et 1,8 millions de têtes de bovins. Ces statistiques révèlent ainsi un déficit de plus de 1,714 millions de tonnes.