Les États membres, réunis au sein du comité permanent de la chaîne alimentaire et de la santé animale, ont approuvé aujourd'hui un projet de proposition de la Commission visant à relever la limite d'âge au-delà de laquelle la colonne vertébrale doit être retirée de la viande de bœuf indique un communiqué de la Commission. Selon ce même communiqué, après son examen par le Parlement européen et son adoption finale par la Commission européenne au cours des deux prochains mois, cette mesure permettra la reprise de la production de viande de bœuf à l'os (tels que la « bistecca alla fiorentina » italienne ou le « T-bone steak ») dans l'Union européenne.