Le Jury « Tendances et Innovation » du SIAL 2008 sélectionne les Noix de cajou enrobées de chocolat d'ETHIQUABLE. La tablette Chocolat au lait, sésame et gingembre est aussi dans la course.

Pour la 23ème édition du SIAL, les produits issus du commerce équitable sont plus que jamais présents avec un "Pavillon du commerce équitable", entièrement dédié au secteur. ETHIQUABLE y présente ses dernières nouveautés (stand 7D87 - hall 7). Dors et déjà, les Noix de cajou enrobées de chocolat ont été sélectionnées par le Jury Tendances et Innovation du SIAL. La Tablette Chocolat au Lait, sésame et gingembre a également été proposé au Jury. ETHIQUABLE entend par ailleurs donner un éclairage sur la tendance du marché équitable avec un point presse, dimanche 19 octobre à 12h30 sur le thème : Entre baisse du pouvoir d'achat et hausse des matières premières, quels sont les risques pour le marché du commerce équitable ?

INNOVATION

Les deux recettes proposées au Jury "Tendance & Innovation" sont nées de la volonté d’ETHIQUABLE de proposer des saveurs d’origine, d’explorer les arômes que donnent chaque terroir, chaque variété de plante et de participer à la diversité du goût. Elle relève également du parti pris d’ETHIQUABLE pour le commerce équitable et la défense de la petite agriculture paysanne des pays du Sud.

Ces 2 recettes sont inédites et exclusives sur le marché équitable et conventionnel.

Les Noix de cajou enrobées de chocolat sont une gourmandise. Elles se consomment en produit nomade ou en version "bistrot" comme accompagnement de café. La Noix de cajou qui est usuellement proposée sur des notes salées, est ici enrobées d'un cacao au lait fondant. (prix : 3,98 € - 150g)

La tablette Chocolat au lait développe une rencontre étonnante entre épices et graines. Elle propose un association gourmande avec 2 ingrédients tendance : le sésame grillé et le gingembre. Le croustillant du sésame grillé s’allie ainsi au piquant du gingembre, le tout dans un onctueux chocolat de pure origine. (prix : 2,28 € - 100g)

Ces 2 recettes sont issus du commerce équitable.

Les Noix de cajou proviennent des 1 400 petits planteurs du nord-est de la Côte d'Ivoire. Le cacao et le beurre de cacao proviennent de la coopérative Conacado située en République Dominicaine qui a développé un processus de fermentation des fèves, indispensable à la révélation des arômes du cacao. Les graines de sésames grillés proviennent de la coopérative EL Campo au Nicaragua dont ETHIQUABLE commercialise également l'huile de Noix d'Amazonie. Le gingembre vient d'une coopérative du Sud Laos qui produit également du thé.

A noter : la vanille de la tablette est un extrait naturel de vanille issue du commerce équitable. Il en va de même pour le sucre de canne.

Pour les organisations de producteurs, ces produits sont un moyen d'accroître les débouchés en commerce équitable et ainsi bénéficier de ses avantages : rémunération plus juste et plus stable, prime consacrée aux investissements collectifs, construction d'un partenariat commercial durable...

Plus d'infos : www.ethiquable.com