Entremont Alliance Ingrédients propose une nouvelle gamme de sauces fromagères pour les applications chaudes ou froides en fonction du mode d'utilisation.

Aux deux références « emmental » et « reblochon » déjà disponibles pour les industriels, viennent s'ajouter les variétés « comté », « roquefort », « gruyère » et « beaufort ».

« En fonction de la recette de l'industriel, nous travaillons à façon la formulation, la texture et la tartinabilité de la sauce, explique Karine Lenormand. Nous avons aussi développé des références « clean labels » sans sel de fonte. » Ces sauces sont conditionnées en sachet outres de 12kg.