Echanges commerciaux et agricoles plusieurs lois et règles tentent d'accompagner la libéralisation des échanges agricoles, et notamment sur la zone des pays d'Afrique-Caraïbes-Pacifique (ACP). L'Accord agricole œuvre ainsi pour limiter les mesures de politique agricole qui interfèrent avec le libre jeu du marché. Ces mesures telles que le soutien et la protection de l'agriculture peuvent en effet pénaliser les pays en développement. Trois éléments caractérisent aujourd'hui l'insertion des pays ACP dans le commerce mondial : marginalisation, spécialisation non dynamique sur des produits de base, dépendance vis-à-vis du marché agricole européen à la fois comme exportateurs et comme importateurs. Le marché du lait fait partie de ces marchés pour lesquels les pays du Sud de la Méditerranée sont encore relativement dépendants. En cause, une difficile et lente organisation de la production à l'interne, des soutiens inégaux à l'exportation mais aussi des prix trop élevés et souvent instables. La balance du commerce des produits alimentaires des pays en développement reste négative depuis bientôt 10 ans, soulignant par là, l'importance des échanges pour la satisfaction des besoins alimentaires de ces pays.. Et ce, en période d'occidentalisation de la planète. La question de l'accès aux marchés, des pays en développement capables de payer leurs importations alimentaires devient ainsi primordiale, ne serait-ce que pour la mise en valeur de leur potentiel agricole et de leurs produits d'exportation. Les économies de tous pays s'organisent donc à l'interne mais bien souvent aussi, et c'est tant mieux, entre elles...