Quel plaisir de voir arriver sur les étals les premières tomates de nos régions, synonymes de retour des beaux jours, de fraîcheur et de couleur dans nos assiettes !

Production

Cette année, les surfaces restant stables, les volumes de production devraient sensiblement être les mêmes qu'en 2014. Pour la campagne 2015, l'estimation du volume de production est de 565 000 tonnes toutes régions confondues. 85 % des tomates sont aujourd'hui cultivées en hydroponie et sous serres, ce qui permet de récolter des produits dès mars-avril. La serre maintient un microclimat adapté à la croissance des plants et les protège des agressions extérieures (froid, gel, vent, insectes parasites, polluants...). Ce mode de culture permet de limiter les apports d'eau et d'engrais, et d'utiliser autant que possible des méthodes naturelles pour combattre les ravageurs. La tomate reste le premier légume cultivé dans le monde. Nos régions (Bretagne, PACA, Pays de la Loire, Aquitaine et Languedoc-Roussillon) consacrent évidemment toute la place qu'elle mérite à cette messagère du printemps.

Consommation

Selon le ministère de l'Agriculture, la tomate est le légume le plus consommé par les Français ! La consommation française de tomate est de 14,57 kg par ménage en 2014. On la savoure lors de sa pleine saison de mai à septembre. Crue, cuite, selon les nombreuses variétés disponibles : plus que jamais, c'est le bon moment pour débuter la dégustation de ce légume des beaux jours ! On privilégiera les tomates cerises à l'apéritif, à la croque au sel, les tomates cocktail dans une belle salade d'été, la tomate allongée conviendra parfaitement aux tartes salées et les belles tomates côtelées sauront accueillir une farce savoureuse. Et pour une sauce tomate maison, des tomates rondes bien fermes feront très bien l'affaire.

Rendez-vous au coeur d'une serre gonflable

Pour annoncer la pleine saison de la tomate, l'AOPn Tomates-Concombres mobilise ses producteurs du 22 mai au 20 juin 2015, dans les centres commerciaux des grandes villes de France. Grâce à une serre mobile, producteurs et animateurs souhaitent sensibiliser les familles à la culture et la consommation des tomates de nos régions !