Lors de la finale régionale Centre Est de la 41ème édition du Championnat de France du Dessert et après 3 heures de compétition,les jurys réunis sous la présidence de Jean-Jacques Borne, Glacier, Meilleur Ouvrier de France, ont distingué les deux finalistes régionaux (junior et professionnel) qualifiés pour la grande finale nationale qui aura lieu à Thonon-les-Bains (74).

Deux Champions régionaux...

Le gagnant de la catégorie « Juniors » :

Stéphane Mendez-Navarro de l’IMT de Grenoble (38) avec son dessert : « L’écrin aux épices, un voyage à savourer »

Le gagnant de la catégorie « Professionnels » :

Jérémie Gressier du restaurant Les Terrasses de Lyon, à Lyon (69) avec son dessert : « Ananas de 1 heure, sauge et yuzu »

... En route vers le titre de Champion de France du Dessert

Les deux vainqueurs remportent donc leur place pour la grande finale nationale qui se déroulera les mardi 17 et mercredi 18 mars 2015 à l’Ecole Hôtelière Internationale Savoie- Léman de Thonon-les-Bains (74).

Stéphane Mendez-Navarro et Jérémie Gressier seront alors évalués à nouveau sur leur dessert de qualification, mais également sur un dessert qu’ils devront improviser le jour de la finale nationale à partir d’un panier d’ingrédients surprise sélectionné par Thierry Marx. 

Le Championnat de France du Dessert, créé à l’initiative du Cedus (Centre d’Etudes et de Documentation du Sucre) en 1974,a pour ambition d’encourager la pratique du dessert à l’assiette en restauration et de déceler les talents de demain.

Plus d'infos: www.championnatdefrancedudessert.com