En comparaison de la campagne précédente, la cueillette des olives a commencé tôt cette année. Par les chiffres, jusqu'au 8 décembre 2006, le taux d'avancement des opérations de cueillette a atteint 24% contre 16% une année auparavant.

Les marchés, ouverts depuis le début du mois de novembre, connaissent une dynamique particulière. Au marché de Gremda, les quantités d'olives disponibles s'élèvent, au 8 décembre 2006, à 24 mille t contre 19 mille t l'année dernière.

Jusqu'au 4 décembre 2006, les prix des olives au niveau du marché de Gremda varient comme suit :
- Olives de Sfax : 480 à 745 millimes/kg.
- Olives du Centre : 460 à 700 millimes/kg.
- Olives du Sahel : 510 à 680 millimes/kg.
- Olives du Nord : 555 à 635 millimes/kg.
- Olives du Sud : 575 à 645 millimes/kg.

Dans les autres régions, les prix oscillent entre 430 et 860 millimes/kg contre 700 et 1.200 millimes/kg, une année auparavant.

S'agissant de la transformation, jusqu'au 8 décembre 2006, près de 1.054 huileries sont entrées en fonction dont 266 à Sfax contre 870 l'année précédente.

Au chapitre de l'exportation de l'huile d'olive 2006-2007, les quantités exportées durant la période allant du début du mois de novembre jusqu'au 10 décembre 2006 ont atteint un volume de 35 mille tonnes dont 18,310 mille t à la charge de l'Office national de l'huile (ONH).

Source : www.lapresse.tn