Celle-ci a, par voie de conséquence, subi une réduction estimée entre 20 et 30%. Cette nouvelle donne du marché s'explique par l'érosion du pouvoir d'achat du citoyen.

  L'endettement auquel a recouru le consommateur à travers le crédit à la consommation constitue l'une des raisons de cette incapacité de s'offrir certains produits agroalimentaires.

  Autre facteur qui favorise cette baisse de consommation concerne les prix du café vert qui connaissent actuellement une hausse de près de 30% sur le marché mondial. Étant un produit boursier, la tonne du café vert vendue en avril dernier à 1 000 dollars est estimée, aujourd'hui, à près de 1 450 dollars. Reste à savoir si cette hausse ne sera pas répercutée sur les prix du kilogramme pratiqués sur le marché national. 

   Il faut dire que le climat que connaît l'Algérie ne permettant pas la production industrielle de café et du thé d'ailleurs, les besoins du pays sont satisfaits par des importations en provenance d'Afrique (Côte d'Ivoire, Cameroun,...) et d'Amérique latine (Brésil, Colombie...).

  Suite aux mouvements de population qu'a subis le pays depuis son indépendance, conjugués au développement de nouveaux modes de consommation, le café apparaît comme relevant des habitudes de consommation au même titre que les autres produits de base.

  Il atteint des niveaux de consommation appréciables de l'ordre de plus de 3 kg/habitant/an. Ils sont une vingtaine de gros torréfacteurs à intervenir sur le marché national. Leurs parts de marché sont évaluées à près de 30%. Il s'agit, entre autres, de Nizière, Facto, Boukhari, Afrique Café (Tlemcen), Ammar (Skikda)... Le reste des parts, soit 70%, est détenu par de petites unités de torréfaction réparties sur plusieurs régions, voire plusieurs localités du pays. Selon leur association, les torréfacteurs qui activent dans cette filière sont au nombre de 800, alors que les opérateurs portent ce chiffre à 1 000. 

  Par ailleurs, la distribution du café s'effectue à travers le circuit des grossistes et des détaillants de produits alimentaires, notamment pour les sociétés disposant de marques.