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- L’agriculture et la pêche sont des partenaires privilégiés pour l’agroalimentaire puisque 70 % de la production française sont par la suite transformés en industrie.
- L’agriculture, premier maillon de cette chaîne, est fragilisée par les crises alimentaires à répétition, les aléas climatiques, ainsi que par une baisse des aides (suite à la réforme de la PAC).
- Les performances sont contrastées selon les réseaux de distribution : la RHF continue de se développer ; les GMS connaissent des résultats plus décevants, victimes de la progression du hard-discount et des circuits de distribution alternatifs (magasins spécialisés, stations service, distribution automatique, catering…). Le BtoB (Business to Business) est un circuit en plein développement.
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- Sur un marché mature où l’alimentaire est devenu une variable d’ajustement pour le consommateur, les industries agroalimentaires doivent être capable de s’adapter aux contraintes des secteurs amont et aval.
- Bien que la consommation stagne en volume, il existe toujours des segments porteurs en phase avec les attentes des consommateurs : c’est notamment le cas des produits de snacking et des « aliments santé ».
Présentation du secteur
La filière agroalimentaire
Source : Les Echos Etudes
Les marchés fournisseurs : une multiplicité d’intervenants en amont du secteur des IAA
Les principaux fournisseurs de l’industrie agroalimentaire
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L’industrie agroalimentaire, qui se définit comme l’activité industrielle qui transforme des matières premières brutes (issus de l’agriculture et de la pêche) en produits destinés à l’alimentation humaine et animale, fait appel à une multiplicité de fournisseurs.
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(1) Cf. Les enjeux et les perspectives du marché mondial des ingrédients santé, Eurostaf, collection Dynamique des Marchés, décembre 2004.
(2) Source : Top 500 des entreprises de la filière de l’emballage et du conditionnement en France in Emballages Magazine.
Source : Les Echos Etudes
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L’agriculture et la pêche sont des partenaires privilégiés pour l’agroalimentaire puisque 70 % de la production française est par la suite transformée en industrie.
La France est le principal producteur agricole de l’Europe (9 % de la production de l’UE à 25). En 2005, la production représente 55,7 MdEUR hors subvention, soit un recul de 2,9 % par rapport à 2004, pour une surface agricole de 33 millions d’hectares (60 % du territoire français) (1).
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60 % de la production agricole française est d’origine végétale, 40 % animale. Quatre grandes familles de produits représentent deux tiers de cette production : le bétail (19 % en valeur), les céréales (16 %), le vin (15 %) et le lait (13 %) (2).
L’agriculture française est composée de nombreux petits exploitants indépendants, mais ces exploitations individuelles tendent à diminuer au profit de propriétés de taille plus importante exploitées en société (19 % de l’ensemble du secteur). La surface agricole moyenne est passée de 23 ha par exploitation en 1970 à 68,7 ha en 2004 (2).
(1) Source : Agreste.
(2) Source : www.sygma.org d’après Agreste.
Retrouvez l’intégralité de l’article dans le magazine Agroligne n°64...
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