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La 20ème édition du Salon Saveurs des Plaisirs, Gourmands, du 2 au 5 décembre, à l’Espace Champerret (Paris) est l’événement gastronomique incontournable et de référence de la fin de l’année. Pendant 3 jours, le salon invite à découvrir et rencontrer 280 producteurs, artisans, spécialistes de produits de qualité et d’exception, pour la plupart en circuit-court.

De la fourche à la fourchette
Il n’y a pas de bons produits sans histoire, sans passion et sans savoir-faire ! Ici, les artisans, à 3 semaines de Noël, proposent à la vente et à la dégustation aux 36 000 visiteurs attendus, le fruit de leur travail :

 les agneaux allaiton d’Aveyron AAA par la famille Greffeuille, déjà adoptés par les grands chefs comme Michel Bras;
 les huiles d’olives fruitées AOP Castelas dont les fruits mûrissent lentement, sous le soleil des Baux-de-Provence;
 la bière artisanale parisienne locavore BAP BAP (brassée à Paris, bue à Paris);
 les chocolats de Pascal Pochon, maître chocolatier des Thermes Marins de Saint-Malo, qui sélectionne des épices lointaines comme le poivre rouge du Kerala, les baies      vertes du Sichuan ou encore le poivre du Timut;
 le jambon ibaïona affiné par la Maison Montauzer;
 le tartare d’algues bio Marinoë, 100% marin et 100% végétal;
 le fameux gâteau basque de la Maison Pariès, créée en 1895, véritable institution du Pays Basque;
 les Macarons de Reau fabriqués à l’ancienne, craquelés et bombés sur le dessus et délicieusement fondants à l’intérieur;
 les nougats d’exception de la Nougaterie des Fumades;
 les Concoillotte aux Morilles, Mont D’Or moulé à la louche, Bleu de Gex, Pont d’Arvier, Tome de vache à l'ail des ours sélectionnés par Franche-Comté Saveurs;
 les fromages de l'Aubrac par la Maison Conquet;
 le pain d’épices artisanal de la Maison Darnis, produit artisanalement dans le Quercy selon des recettes traditionnelles;
 le Champagne Henri Dechelle et Fille, exploitation familiale depuis trois générations;
 les cognacs des Frères Quintard reconnus parmi les meilleurs en Grande Champagne…

AU PROGRAMME
Pour la première fois au salon Saveurs des Plaisirs Gourmands, Madame Figaro anime un espace unique pour faire découvrir aux visiteurs du Salon son univers culinaire.
 Rencontre au sommet avec Christophe Michalak, le plus célèbre des chefs pâtissiers qui vient d’ouvrir une deuxième boutique à Saint-Germain-des-Prés et fête la sortie de      son neuvième livre, l’Ultime Cake Book (Alain Ducasse éditions).
 Mixologie et cocktails au cidre de Normandie SASSY avec Xavier d’Audiffret Pasquier et Pierre-Emmanuel Racine-Jourdren
 Porridges en fête avec Clémence Catz, Ex-assistante de production devenue papesse du Bio
 L’art du design culinaire avec Zoé Armbruster, Franco-Américaine, auteure du blog Living Joy by Zoe
 Leçons de DIY pour des tables de fêtes inspirées
 Atelier « Cuisine au sirop d’érable » avec « La petite Cabane à sucre du Québec » 

Les Ateliers Chocolat d’Atelier C Paris, animés toutes les heures pendant toute la durée du salon par Christophe Berthelot-Sampic. Le chocolatier proposera une thématique par jour : les napolitains, les boules de Noël en chocolat à accrocher dans le sapin, la décoration de « pop cakes » pour les enfants et la dégustation de chocolats rares.

SAVEURS, INSPIRATIONS ET TENDANCES
Si « réveillon » continue de rimer avec gourmand et reste l’occasion de partager en famille les traditionnels foie gras, champagne, saumon ou autres caviars, c’est aussi le moment de faire frémir les papilles et de faire des découvertes gourmandes ! Sur le Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands, il y aussi toutes les pépites gastronomiques qui vont twister nos tables de fêtes !

Apéro chics, apéro chocs : l’apéritif en 2016 se veut dinatoire, gourmand, raffiné et se doit d’étonner les
Invités… A dénicher sur le salon une sélection de mets créatifs et de valeurs sûres pour nous convaincre de ne pas passer à table tout de suite…
Les nouveaux accords fromages : place aux associations originales et modernes, l’air du temps est à bousculer les codes ! Les fromages se voient sublimés par cidres, vodkas, champagnes et même cafés !

Le sucré comme autrefois : retour aux sources avec une sélection de biscuits, confiseries d’antan ou gâteaux de voyage qui sont autant de madeleines de proust

La folle passion du chocolat : un des plaisirs préférés des Français ! On continue à fondre pour les ganaches, mendiants, truffes, tablettes, pralinés…

TROPHÉES SAVEURS 2016 : LE MEILLEUR DES TERROIRS
Depuis 5 ans, le salon Saveurs des Plaisirs Gourmands organise les « Trophées Saveurs », une dégustation des meilleurs produits des exposants par un jury indépendant et prestigieux, constitué de professionnels de la gastronomie : Laurent Pichaureaux, chef du restaurant Esens’All à Paris 17ème, Emmanuelle Eymery, rédactrice en chef art de vivre du Madame Figaro, Ulla Majoube, journaliste saveurs pour le site de L’Express Styles. Terrines, coffrets, charcuteries, vins, chocolats...

Parmi leurs coups de coeur :
 le Beurre d'Erable de La Petite Cabane à Sucre
 les coeurs de Nougatine de Bellanger
l’Huile des Orgues Argèges au Yuzu

Ils ont également été conquis par :
 le Beurre au Caviar Dom Pétroff
 le thé Sencha et ujl Matcha de Brook’s
 les petits Saint Martin au Chocolat de la Maison Bellanger
 la sauce BBQ à l’érable de La Petite Cabane à Sucre
 le foie gras de canard entier IGP du Périgord au sel rose de l’Himalaya et poivre rouge de Pondichéry.

UN NOUVEL ORGANISATEUR
Le Salon des Plaisirs Gourmands est à partir de cette année porté par une nouvelle équipe : SPAS Organisation, spécialiste de l’organisation d’événements grand public et professionnels, dédiés au bio, au bien-être, à l’art de vivre et au développement durable. Le Salon Saveurs bénéficiera de son expertise reconnue sur l’organisation de salons sélectifs, ciblés et à taille humaine. Avec une scénographie repensée, et une programmation toujours plus qualitative, SPAS Organisation s’attache à orienter ce rendez-vous parisien de la gastronomie dans un esprit de qualité, de proximité et de durabilité.

 

Infos pratiques :
Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands
Du 2 au 5 décembre 2016
Horaires : 10h – 20h
Fermeture le lundi à 18h
Nocturne le vendredi jusqu’à 21h30
Tout sur www.salon-saveurs.com

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