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« Que mangerons-nous en 2030 ? » : l’excellence de la
France dans le domaine alimentaire et la créativité
Quel avenir pour l’agro-gastronomie ?

Jeudi 15 décembre 9h - 17 h
Auditorium de la Cité des sciences
30 avenue Corentin Cariou - 75019 Paris

 

9h – Accueil
Introduction – Christophe Monnier Business France
L’importance stratégique de l’innovation dans le domaine alimentaire,
leadership français incontesté de l’excellence française à imaginer des aliments
alliant tradition et modernité. Comment exporter l’excellence française ?

 

9h30 – Les tendances mondiales de l’innovation – Andrea Launay – INNOVA
Market Insight
Où va le monde alimentaire et quelles prospectives pouvons nous imaginer pour
2030 ?

10h15 – L’innovation par les procédés et technologies – Gilles Trystram –
AgroParisTech
Les procédés sont souvent sources d’innovation, notamment au bénéfice de
l’industriel, mais pas seulement. Souvent invisible des consommateurs, ces progrès
« invisibles » sont souvent des opportunités pour de vraies révolutions innovantes.

11 h – Manifeste pour le renouveau de la créativité française en matière                                             d’agrogastronomie – Edouard MALBOIS – ENNIVRANCE
"Vive l'industrie agro-gastronomique ! ", vision d'un nouveau leadership à la
française

 

12 h - PITCH IT : le Club R&D by NutriMarketing vous fait découvrir les étincelles
innovantes
Nous avons sélectionné pour vous des « étincelles innovantes » susceptibles de
créer de l’innovation.
Procédé ou produit nouveau, start up ou innovation rupturiste d’une entreprise
déjà établie, thèse ou projet d’école supérieure, toutes ces innovations en
devenir vous seront présentées par leur créateur.

Séances de présentation en mode « speed meeting » sur les thèmes porteurs :
          Protéines alternatives, mode de distribution moderne, texture inédite,
nouveaux aventuriers du goût, les légumes 2.0
          Des fruits plus frais que frais, des « new food forms »
          Des technologies connectées, des services dans l’offre,
...        

PAUSE 13-14 h
Vous serez invités à goûter les innovations et à rencontrer les novateurs au Bar à
Tendances

14 h – L'innovation ne suffit plus à être innovant ! – Sylvain Zaffaroni - Directeur
Associé - COOK INNOV
L'innovation-produit est la face visible de l'iceberg et, aujourd'hui, tous les succès
de nouveaux produits alimentaires sont basés sur un ensemble d'innovations dans
toutes les couches stratégiques de l'entreprise (management, R&D, production, diffusion et communication).                          

C'est un gage de réussite qui a été fortement intégré par les start-ups internationales et

qui est moins présente dans les entreprises agro-alimentaires françaises.
Etude de cas de jeunes entreprises qui innovent à plusieurs niveaux (distribution,...) en indiquant
comment et pourquoi les entreprises françaises (start-up, PME, industriels) doivent s'adapter avant
de se faire "ubériser".

15-16h : Suite des PITCH IT : découvrez les étincelles innovantes détectées par le
Club R&D by NutriMarketing N’bread, Gryo, Nutrinat

16h – Place de la France dans les tendances mondiales de l’innovation
Sophie de Reynal – NutriMarketing
Les tendances mondiales de l’innovation naissent de désirs consuméristes, de
« trous » dans les rayons, et de nouveaux modes de consommation alimentaire.
Les Français excellent dans certains domaines qui s’exportent très bien.
Quelles empreintes ces entreprises françaises imprègnent sur les tendances
mondiales ?
Focus sur les atouts des entreprises françaises et pertinence des compétences
spécifiques.

17h – Conclusion
Vous serez invités à rencontrer les novateurs et goûter leurs innovations au Bar à
Tendances

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