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L’homme et l’animal ont toujours eu un rapport très fort. Hier, l’homme chassait l’animal, aujourd’hui il l’élève. Demain il le clonera comme c’est le cas aux Etats- Unis où le gouvernement à donner son autorisation pour une utilisation alimentaire même si cela n’est pas pour tout de suite.

Nous connaissions le « bio » pour les fruits et légumes, pour le lait, la notion du « bio » arrive aussi pour la viande, ce qui est assez nouveau. Le principal frein reste son prix élevé ainsi que sa disponibilité assez limité.

Avec une actualité chargée "[...]Lire la suite

Ces 2 marchés sont paradoxalement proches et lointains. Proche en ce qui concerne les viandes par exemple, dans les 2 cas l’abattage est supervisé par un certificateur rabbinique ou musulman. Alors que le halal concerne majoritairement la viande et ce qui s’y rapporte (plats cuisinés), le marché casher est plus diversifié et

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On sait que la France et l’Allemagne font partie des fondateurs de l’Europe et ont à ce titre une relation privilégiée. Mais comment se traduit cette relation dans l’agroalimentaire et plus particulièrement dans les secteurs des fruits et légumes, des biscuits et des confiseries ? C’est à cette vaste question que nous répondons dans notre dossier de ce mois-ci.

 

La France et l’Allemagne partage le point commun que leur agriculture représente la moitié du territoire dans les 2 cas (19 M Ha pour l’Allemagne et 29 M Ha pour la France)


Elias [...]Lire la suite

On savait que faire du sport était bon pour la santé, qu'avoir une alimentation équilibrée était bon pour la santé,et si maintenant manger devenait tout simplement bon pour la santé.En effet maintenant le simple fait de beurrer ces tartines permettrait de réduire son cholestérol aa,certains yaourts enrichis en calcium renforceraient nos os. Ce marché du "bien-être " dans nos assiettes représente un marché colossale de 21 milliards de dollars. Un marché qui touche tout le monde, les adultes, les enfants et même les animaux. Avec les scandales alimentaires qui hélas sont de [...]Lire la suite

Avec un marché mondial de 728 millions de tonnes, le marché a de quoi aiguiser les appétits.

Avant même de  marcher  la première chose que tous les mammifères apprennent c’est boire.

Boire du  lait  dont  les  qualités pour la croissance ne sont plus à démontrer.

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