Au fil des siècles, la cuisine a beaucoup évolué ; depuis la Renaissance jusqu’à nos jours, de nombreuses innovations ont permis de mieux répondre aux besoins du consommateur.

Pour ce faire les cuisiniers, véritables techniciens formés traditionnellement se sont faits inventeurs, voire scientifiques, pour élaborer des recettes toujours plus innovantes, associant le bon produit avec les bonnes techniques, et ce, pour la plus grande satisfaction du client...

Les innovations technologiques ont largement contribué à moderniser la cuisine, pour mieux coller à l’évolution de la société : cuisine moléculaire, cryogénique, food pairing, cuisine fusion, cuisine miniature sont des exercices spécifiques qui permettent des résultats très divers, tout en partant des mêmes produits de base..... Pour plus d'informations cliquez ici